Ξαλμυριζουμε τον μπακαλιάρο για 48 ώρες αλλάζοντας το νερό κάθε 5-6 ώρες. Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε ολα τα υλικά, ανακατεύουμε, απλώνουμε στο ταψάκι μας ,αλατιζουμε ελαφρώς, και απο πάνω απλώνουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο, περίπου 1/2 φλιτζάνι και ψήνουμε στο φούρνο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά και άλλα 20 χωρίς στους 190 βαθμούς.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη στέβια ,τις βανίλιες ,το κακάο ,το αλάτι, τη σόδα. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το αβοκάντο, το goji berry, τα αμύγδαλα ,την μαύρη σοκολάτα ,το γιαούρτι, και ενώνουμε τα δυο μίγματα. Αδειάζουμε το μίγμα σε ελαφρώς λαδωμένο ταψάκι περίπου διαμέτρου 22 εκατοστων και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά , και για αλλά 10 λεπτά στους 180.

Βαζούμε σε μια μπασίνα τις όλα τα υλικά και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν καλά. Σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα αδειάζω το μίγμα και το πατάω με ένα κουτάλι να έχει ύψος 1 περίπου εκατοστό. Το στρώνω έτσι ώστε να γίνει ορθογώνιο και το χαράζω σε ορθογώνιες μπάρες. Το ψήνω στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Σε μία μπασίνα βάζουμε το αλέυρι, τη ζάχαρη ,το αλεύρι και ανακατεύουμε. Κανόυμε μια τρύπα στη μέση. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και το ρίχνουμε μέσα στην τρύπα. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματίσουμε μια μπάλα. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και βάζουμε στο φούρνο τον οποίο έχουμε ζεστάνει στους 50 βαθμούς.(και τον έχουμε σβήσει). Αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με πλάστη τη ζύμη σε σχήμα παραλληλόγραμμου, βάζουμε κομματάκια βούτυρου περίπου το 1/3 και διπλώνουμε στα τρία σαν φάκελο. Και διπλώνουμε στη μέση. Τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει το βούτυρο. Σε 1 ώρα ανοίγουμε τη ζύμη, βάζουμε βούτυρο, διπλώνουμε ,τυλίγουμε και πάλι ψυγείο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικάσία πάλι σε μία ώρα με το υπόλοιπο 1/3 του βούτυρου και ξανά στο ψυγείο. Επαναλαμβάνουμε τα διπλώματα για 3-4 φορές ακόμη ανά ώρα περίπου και στο τελευταίο αφήνουμε τη ζύμη μας 3-4 ώρες στο ψυγείο. Αλευρώνουμε, ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο όσο πιο λεπτό μπορούμε και κόβουμε σε λωρίδες παραλληλόγραμες και μετά σχηματίζουμε τριγωνάκια. Τυλίγουμε από την φαρδιά πλευρά προς την κορυφή του τριγώνουμε και τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα. Αλείφουμε με τον κρόκο και το γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά και μετά στους 180 για 15-20 λεπτά.

Σε μια μπασίνα βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελαυταίο το αλεύρι. Αφήνουμε 10 λεπτά τη ζύμη να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε με ένα πλάστη τη ζύμη σε πάχος 1/2 εκατοστού και κόβουμε με κουπάτ στρόγγυλα μπισκοτάκια. Αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε βάλει λαδόχαρτο,πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 17 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σε μια μπασίνα,διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε απαλά. Σκεπάζουμε, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί μισή ώρα και χωρίζουμε σε 4 μέρη. Ανοίγουμε με τον πλάστη και κόβουμε λωρίδες στο μήκος του λουκάνικου. Βαζουμε το λουκανικάκι στην άκρη της λωρίδας και τυλίγουμε να τυλιχτεί το λουκάνικο, ακριβώς μέχρι να κλείσει η ζύμη μία φορά γύρω από το λουκάνικο. Αραδιάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα, αλείγουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Σε μία μπασίνα βάζουμε το νερό, το χυμό, τη μαγιά , τη ζάχαρη και διαλύουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλάτι,τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και σιγά σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά και πατάμε τη ζύμη να απλώσει για να βάλουμε μέσα τις ελιές και συνεχίζουμε το ζύμωμα στρίβοντας τη ζύμη.Κλείνουμε καλά μέσα στη ζύμη τις ελιές και αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι για να μην κολλάει. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Λαδώνουμε ελαφριά ένα ταψάκι και βάζουμε μέσα το ελαιόψωμο. Αλείφουμε με ελάχιστο λάδι και νερό και πασπαλίζουμε με την ρίγανη και χοντρό αλάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά και σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας για το τέλος τις σταφίδες με τα καρύδια, τα οποία τα έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλέυρι. Βουτυρώνουμε μία στρόγγυλη φόρμα με αποσπόμενη βάση. Και αδειάζουμε το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για περίπου 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αν θέλουμε την πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη. Μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί πριν την ψήσετε!!!

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος.Εν τω μεταξύ στο μούλτι βάζουμε το φουντούκι με τα bueno και αλέθουμε ελαφρώς.Αφήνουμε την κουβερτούρα να γίνει χλιαρή και προσθέτουμε το μίγμα φουντούκι-bueno. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει και πλάθουμε σοκολατάκια. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και είναι ετοιμα.

Σε μία μπασίνα βάζουμε πρώτα το αλεύρι και κάνουμε μία τρύπα στη μέση. Ρίχνουμε τη μαγιά και τα 250 ml νερό και ανακατεύουμε στο κέντρο να λιώσουμε τη μαγιά. Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο λίγο αλεύρι από αυτό που είναι γύρω απο τη λακουβίτσα και ανακατεύουμε με το νερό. Το υπόλοιπο μισό το αφήνουμε στα τοιχώματα. Σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό χώρο ή στο φούρνο που έχουμε ζεστάνει στους 50 βαθμούς. Σε μισή ώρα ξαναπαίρνουμε τη μπασίνα και ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό με το αλάτι, τα άλλα 250 γρ. Τώρα ανακατεύουμε με όλο το αλεύρι και δημιουργούμε ένα χυλό πηχτό. Ξαναβάζουμε σε ζεστό χώρο και σε 45 λεπτά είναι έτοιμο για ψήσιμο. Λαδωνουμε καλά ένα ταψάκι με διάμετρο περίπου 25 εκατοστών και αναποδογυρίζουμε το χυλό στο ταψί. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και σουσάμι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε αέρα για περίπου 50-60 λεπτά. Έτοιμο!