- Κόβουμε το φιλέτο σε 4 μερίδες
- Σε τηγάνι προσθέτουμε το λάδι το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το φιλέτο
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το σκορδο μεσα στο τηγάνι και το θωρακίζουμε μέχρι το φτάσουμε το ψήσιμο που θέλουμε
Για την σαλτσα
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το μάνγκο σε κυβους
- Σε τηγανι βαζουμε λαδι το κρεμμύδι το μάνγκο τα σωτάρουμε μεχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτα
- Στο τέλος την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι
Για τον πουρέ
- Βράζουμε τις πατατες σε κατσαρόλα ολόκληρες .Βράζουμε για 30 λεπτά
- Τις καθαρίζουμε και προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι
Για το κρεμμύδι
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλα
- Σε κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το βαλσάμικο και το βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το βαλσάμικο
- Συνοδευονται με πατατες ψητες.