1. Κόβουμε το φιλέτο σε 4 μερίδες
2. Σε τηγάνι προσθέτουμε το λάδι το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το φιλέτο
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και το σκορδο μεσα στο τηγάνι και το θωρακίζουμε μέχρι το φτάσουμε το ψήσιμο που θέλουμε

               Για την σαλτσα

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και το μάνγκο σε κυβους
2. Σε τηγανι βαζουμε λαδι το κρεμμύδι το μάνγκο τα σωτάρουμε μεχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέτουμε τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτα
4. Στο τέλος την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι

               Για τον πουρέ

1. Βράζουμε τις πατατες σε κατσαρόλα ολόκληρες .Βράζουμε για 30 λεπτά
2. Τις καθαρίζουμε και προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι

               Για το κρεμμύδι

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλα
2. Σε κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το βαλσάμικο και το βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το βαλσάμικο
3. Συνοδευονται με πατατες ψητες.