Filitsa Milona

Filitsa Milona

Tuesday, 17 September 2013 12:14

Πιροσκί

  1. Σε μία λεκάνη βάζουμε το νερό το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
  2. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να μαζευτεί η ζύμη γύρω από το κουτάλι. Μετά χρησιμοποιούμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε καλά.
  3. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσε και να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου μία ώρα.
  4. Για τη γέμιση με πατάτα, βράζουμε τις πατάτες , τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε. Προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
  5. Παίρνουμε μπαλάκια ζύμης τα πατάμε με το χέρι να γίνει πιτούλα μικρή στρογγυλή και βάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε καλά, πλάθοντας με τα χέρια για να μην ανοίξει.
  6. Ζεσταίνουμε αραβοσιτέλαιο σε μία κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα πιροσκί μας. Τα πατάμε μέσα στο λάδι με μία τρυπητή κουτάλα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Δε θέλουν πολύ τηγάνισμα, ίσα ίσα να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Περίπου 3-4 λεπτά.
Tuesday, 17 September 2013 12:07

Πεϊνιρλί

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
  2. Αγήνουμε να φουσκώσει και πλάθουμε οβάλ πιτούλες. Βάζουμε στο καθένα μισή φέτα ζαμπόν και μισή φέτα γκούντα και πιάνουμε τις άκρες και τις πατάμε να δώσουμε το σχήμα του πεϊνιρλί.
  3. Αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Tuesday, 17 September 2013 12:05

Λαγάνα εύκολη και γρήγορη

  1. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το νερό και ανακατεύουμε.
  2. Προσθέτουμε το νερό, πρώτα τα 250 γρ και ζυμώνουμε αρκετή ώρα(αν χρειατεί προσθέτουμε κι άλλο νεράκι) μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
  3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 15 λεπτά και την απλώνουμε με τα χέρια μας να ανοίξει σε σχήμα λαγάνας.Την τοποθετούμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε με νερό και βάζουμε από πάνω σουσάμι και το πατάμε με τα χέρια να κολήσει.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βεθμούς και σε 10 λεπά βάζουμε τη λαγάνα να ψηθεί, αφού την έχουμε πατήσει πρώτα με τα δάχτυλα εδώ και εκεί για να μην φουσκώσει.
  5. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Σε μεγάλο μπώλ, αναμιγνύουμε τα άλευρα με τη μαγιά και το αλάτι, ρίχνουμε το νεράκι και το μέλι και ζυμώνουμε.Ρίχνουμε με προσοχή και το καλαμπόκι και αφήνουμε 1 ώρα να σταθεί το ζυμάρι μας, σε ζεστό μέρος. Τοποθετούμε το ζυμάρι σε ρατζολάκια, σε καλά βουτυρωμένες φόρμες ή λαμαρίνες και ψήνουμε στους 220 βαθμούς, για 40-45 λεπτά. Καλό επίσης είναι πρίν ψήσουμε το ψωμάκι μας, να προθερμάνουμε τον φούρνο και μέσα στο φούρνο να έχουμε ένα σκεύος με νεράκι, για να κρατά υγρό το περιβάλλον, έτσι ώστε να κρατά την υγρασία του το ψωμάκι μας. Αφαιρέστε το σκεύος, όταν βάλετε για ψήσιμο το ψωμί σας.

Tuesday, 17 September 2013 11:56

Ζύμη με γιαούρτι

  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί αφήνοντας για το τέλος το νερό και προσθέτουμε όσο χρειαστεί για να αποκτήσουμε μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
  2. Τυλίγουμε το ζυμάρι μας με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για ½ ώρα.
  3. Ανοίγουμε 2 φύλλα ,το ένα το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι ,στη μέση γέμιση και από πάνω το 2ο φύλλο.Χαράζουμε την πίτα μας και ραντίζουμε με λίγο νεράκι και αραβοσιτέλαιο. Πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Tuesday, 17 September 2013 11:50

Χορτόπιτα

  1. Για τα φύλλα ακολουθούμε τη διαδικασία της συνταγής σπιτική σφολιάτα.
  2. Για τη γέμιση, πλένουμε καλά τα χόρτα, τα κόβουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
  3. Σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε ελαφρώς τα κρεμμυδάκια και σιγά σιγά προσθέτουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε να σωταριστούν.
  4. Αλατίζουμε, πιπερώνουμε και προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση,προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε.
  6. Σε λαδωμένο ταψί απλώνουμε το ένα φύλλο κάτω, από πάνω τη γέμιση και από πάνω το άλλο φύλλο και πατάμε γύρω γύρω με τα δάχτυλα να ενωθούν καλά οι άκρες.
  7. Από πάνω αλείφουμε με λίγο μίγμα αραβοσιτέλαιο μαργαρίνης και ψήνουμε στους 160-180 βαθμούς με αέρα για να φουσκώσει η πίτα μας.Ψήνουμε για περίπου 50λεπτά με 1 ώρα.
Tuesday, 17 September 2013 11:46

Φύλλο χωριάτικο

  1. Σε λεκάνι βάζουμε το νερό, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Προσθέτουμε κούπα κούπα το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Μόλις η ζύμη μαζευτεί γύρω από το κουτάλι, αφήνουμε το κουτάλι και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει.
  3. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί 40 λεπτά.
  4. Ξαναζυμώνουμε και χωρίζουμε σε 6-10 μπαλάκια.(ανάλογα πόσα φύλλα θέλετε)
  5. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με πλάστη σε φύλλο όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
  6. Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε το πρώτο φύλλο τσαλακωτά. Συνεχίζουμε με λάδωμα –φύλλο τσαλακωτά, και στη μέση βάζουμε τη γέμιση.
  7. Στο τελευταίο φύλλο αλείφουμε πάλι λίγο αραβοσιτέλαιο και ραντίζουμε με λίγο νερό.
  8. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά με 1 ώρα.
  1. Στο χλιαρό γάλα, ανακατεύω τη μαγιά και τη λιώνω
  2. Σε ένα μεγάλο μπώλ, ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά, το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη και στο τέλος λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνω.
  3. Αφήνω να ξεκουραστεί η ζύμη 15-20 λεπτάκια
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 5 μέρη και ανοίγω σε μικρό στρόγγυλο πιτάκι. Κόβω τη ζύμη μου σε σχήμα Χ και ξανά σχήμα Χ (δηλ. πρέπει να βγαίνουν 8 τρίγωνα κομμάτια. Βάζω ενα κομμάτι τυρί την άκρη του τριγώνου που σχηματίστηκε και τυλίγω σε σχήμα κρουασάν.
  5. Χτυπώ το αβγό μου σε ομελέτα και αλείφω το κάθε τυροπιτάκι. Ρίχνω και σουσαμάκι από πάνω. Ψήνω περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Καλή επιτυχία!..
Tuesday, 17 September 2013 11:39

Τυροπιτάκια

  1. Βάζουμε τη μαργαρίνη, το αραβοσιτέλαιο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά σε μία λεκάνη και ανακατεύουμε.
  2. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε και το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμωνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη.
  3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και χωρίζουμε σε 6 μπάλες. Κάθε μπάλα την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο, και κόβουμε σε 8 τρίγωνα όπως την πίτσα. Σε κάθε τρίγωνο βάζουμε γέμιση και τυλίγουμε σαν κρουασάν.Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα , αλέιφουμε με κρόκο και λίγο βούτυρο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Tuesday, 17 September 2013 11:36

Τυρόπιτα χωριάτικη

  1. Για το φύλλο ακολουθούμε τις οδηγίες από τη συνταγή φύλλο χωριάτικο.
  2. Για τη γέμιση χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη φέτα.
  3. Λαδώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε τα μισά φύλλα, βάζουμε τη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα.
  4. Χαράζουμε την πίτα, αλείφουμε με λίγο αραβοσιτέλαιο και ραντίζουμε με λίγο νερό.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά.

Σας προτείνουμε