Filitsa Milona

Filitsa Milona

  1. Για τη γέμιση ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί εκτός από τα φύλλα.
  2. Κόβω τα φύλλα στη μέση και αφού λαδώσω τη φόρμα στρώνω κάθε φορά 2 μισά φύλλα γύρω γύρω αφήνοντας να προεξέχουν από τα πλάγια. Βάζω γέμιση και εναλλάξ φύλλα. Συνεχίζω μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα.
  3. Όταν τελειώσουν τα γυρίζω όλα προς τα μέσα και βρέχω τα χέρια μου και πιάνω από πάνω τα φύλλα να λασπώσουν καλά.
  4. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
  5. Κόβω σε φέτες και σερβίρω.
Tuesday, 17 September 2013 11:30

Τυρόπιτα με μπεσαμέλ

  1. Για τη μπεσαμέλ βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τη μαργαρίνη και μόλις κάψει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά με αυγογδάρτη.
  2. Αμέσως ρίχνουμε και το ένα ποτήρι γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με γρήγορους ρυθμούς για να μη σβολιάσει. Προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη ,τόσο όσο να αποκτήσουμε μια απαλή υφή στη μπεσαμέλ. Προσθέτουμε και λίγο μοσχοκάρυδο και ελάχιστο αλάτι.
  3. Αλείφουμε το ταψί μας με λίγο αραβοσιτέλαιο και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
  4. Ανακατεύουμε τα τρίμματα φέτας με τα αυγά και τα στρώνουμε πάνω από το φύλλο. Από πάνω στρώνουμε και την μπεσαμέλ. Καλύπτουμε και με το άλλο φύλλο και ραντίζουμε με λίγο νερό και αλείφουμε με αραβοσιτέλαιο.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 50-60 λεπτά.
Tuesday, 17 September 2013 11:19

Τάρτα με μανιτάρια

  1. Για την τάρτα ακολουθούμε τη διαδικασία από τη συνταγή ζύμη για τάρτα αλμυρή.
  2. Για τη γέμιση βάζουμε σε ένα μπώλ τα μανιτάρια με τα τυριά και το ζαμπόν και ανακατεύουμε. Τα στρώνουμε στην τάρτα.
  3. Χτυπάμε ελαφρώς το αυγό και το ρίχνουμε στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
  4. Τα ρίχνουμε πάνω από τη γέμιση και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να κάνει ωραία κρούστα από πάνω.
  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τελευταίο προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν η ζύμη μαζευτεί γύρω από το κουτάλι , χρησιμοποιούμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε απαλά ,προσθέτοντας σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλέυρι.
  2. Πλάθουμε πιτάκια σαν μισοφέγγαρα , τοποθετούμε μέσα το λουκάνικο και το κλείνουμε με την παλάμη μας.
  3. Αλείφουμε τα πιτάκια μας με γάλα εβαπορέ ή κρόκο αυγού καιψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα για 30-40 λεπτά σε ταψί ρηχό με λαδόκολλα.
Tuesday, 17 September 2013 10:53

Πίτσα μαργαρίτα

  1. Για τη ζύμη βάζω σε μια λεκανίτσα το νερό, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύω.
  2. Προσθέτω λίγολίγο αλεύρι και ανακατεύω με το κουτάλι. Όταν μαζευτεί η ζύμη γύρω από το κουτάλι, βάζω τα χέρια μου και ζυμώνω. Προσθέτω κι άλλο αλεύρι μέχρι να έχω ένα ζυμάρι μαλακό που να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζω με πετσέτα και αφήνω μισή ώρα να φουσκώσει. Ίσως και λίγο περισσότερο.
  3. Εν τω μεταξύ ετοιμάζω τη σάλτσα. Σε ένα κατσαρολάκι βράζω τη σάλτσα με λίγα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, λίγο αλάτι και το λάδι.
  4. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη την απλώνω με τα χέρια μου σε ταψάκι λαδωμένο(μεγέθους μιας οικογενειακής πίτσας). Από πάνω απλώνω τη σάλτσα και τις φέτες μοτσαρέλας γυρώ γύρω και μία στη μέση, τις φέτες ντομάτας ανάμεσα στις φέτες μοτσαρέλας και στολίζω με βασιλικό.
  5. Ψήνω στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.
Tuesday, 17 September 2013 10:36

Σπιτική σφολιάτα

  1. Σε λεκάνη ρίχνουμε το νερό, το λάδι , το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το αλεύρι κούπα κούπα και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε το ζυμαράκι να ξεκουραστεί.
  2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την ανακατεύουμε με το λάδι.
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 16 μπαλάκια. Τα 8 θα είναι για το κάτω φύλλο και τα άλλα 8 για το πάνω.Το κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε στο μέγεθος ενός πιάτου .
  4. Αλείφουμε το κάθε φυλλαράκι με το μίγμα μαργαρίνης αραβοσιτέλαιου και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο μέχρι να γίνουν 8 φυλλαράκια κολλημένα το ένα πάνω στο άλλο. Τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή εναλλακτικά για 15 λεπτά στην κατάψυξη. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα 8 μπαλάκια.
  5. Όταν τελειώσει η διαδικασία του παγώματος, ανοίγουμε ένα φύλλο κάτω και ένα φύλλο πάνω.
  6. Γεμίζουμε με τη γέμιση της αρεσκείας μας και έιναι έτοιμη για ψήσιμο. Πριν τη ψήσουμε δεν τη χαράζουμε για να φουσκώσει περισσότερο. Αλείφουμε με λίγο από το μίγμα μαργαρίνης αραβοσιτέλαιου ή μόνο με αραβοσιτέλαιου.
  7. Ψήνουμε στον αέρα στους 160 -180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Tuesday, 17 September 2013 10:10

Μανιταρόπιτα

  1. Για το φύλλο ακολουθούμε τις οδηγίες από τη συνταγή σπιτική σφολιάτα.
  2. Για τη γέμιση σωτάρουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε λίγο ελαιόλαδο.
  3. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε τη φέτα και το αυγό και ανακατεύουμε.
  4. Στρώνουμε το ένα φύλλο κάτω και βάζουμε τη γέμιση. Από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα εδώ και εκεί , στρώνουμε και το δεύτερο φύλλο και αλείφουμε με το μίγμα μαργαρίνης αραβοσιτέλαιου.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς σε αέρα.
Tuesday, 17 September 2013 10:06

Λουκανικόπιτα με τυριά

  1. Φτιάχνουμε ένα φύλλο σπιτικής σφολιάτας. Το ξαναανόιγουμε σε φύλλο και το στρώνουμε σε μικρό στρογγυλό ταψάκι λαδωμένο να προεξέχει αρκετά γύρω γύρω. Τόσο ώστε να μπορούμε να τη σκεπάσουμε.
  2. Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε την πίτα μας με τη γέμιση. Χτυπάμε ελαφρώς το αυγό με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τη γέμιση.
  3. Κλείνουμε την πίτα με το φύλλο που περίσσεψε γύρω γύρω. Ραντίζουμε με λίγο νερό και αραβοσιτέλαιο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ,περίπου 45 λεπτά.
  1. Σε λακανίτσα βάζουμε το γιαούρτι,το λάδι και το αλάτι και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
  2. Για τη γέμιση ανακατεύουμε τη φέτα με το αυγό.
  3. Παίρνουμε κομματάκια ζύμης τα πατάμε στην παλάμη μας να ανοίξουνε,τα γεμίζουμε με μία κουταλιά γέμιση,τα κλείνουμε να γίνουν σαν μισοφέγγαρα και τα πατάμε με το πιρούνι γύρω γύρω να ενωθούν καλά.
  4. Αλείφουμε με τον κρόκο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν,περίπου 25 λεπτά.
Tuesday, 17 September 2013 09:22

Κοτόπιτα εκπληκτική

  1. Για τα φύλλα ακολουθούμε τη διαδικασία από την συνταγή σπιτική σφολιάτα.
  2. Για τη γέμιση κόβουμε σε κομματάκια το βρασμένο κοτόπουλο και σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα μανιτάρια ,τις πιπεριές ,το κοτόπουλο και το κρεμμύδι για 4 λεπτά μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
  3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει.
  4. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τα τυριά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  5. Ανοίγουμε ένα φύλλο κάτω ένα πάνω, στρώνουμε το ένα σε λαδωμένο ταψί, στη μέση τη γέμιση, από πάνω το άλλο φύλλο, πατάω τις άκρες να κλείσουν καλά και αλείφω με λίγο αραβοσιτέλαιο και ραντίζω με λίγο νερό.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για μία ώρα περίπου

Σας προτείνουμε