Filitsa Milona

Filitsa Milona

Tuesday, 17 September 2013 09:19

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα στρώνουμε σε ταψί, που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει ελαφρώς.
  2. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, περίπου 50 λεπτά.
Tuesday, 17 September 2013 09:15

Κολοκυθόπιτα με μυρωδικά

  1. Αφού τρίψουμε τα κολοκυθάκια, τα αφήνουμε σε σουρωτήρι ,τα αλατίζουμε για να βγάλουν τα υγρά τους.
  2. Στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά , προσθέτουμε τα μυρωδικά , τη φέτα και τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε.
  3. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
  4. Σε λαδωμένο ταψί Νο 34 στρώνουμε σουρωτά τα 4 φύλλα αφού τα έχουμε λαδώσει ένα ένα , αδειάζουμε τη γέμιση και στρώνουμε σουρωτό το 5ο φύλλο λαδώνουμε και μετά στρώνουμε και το 6ο φύλλο. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και νερό και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσει.
Tuesday, 17 September 2013 08:47

Τρουφάκια χιονισμένα

  1. Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, τα ανακατεύουμε να ενσωματωθούν καλά και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
  2. Τα κυλάμε στο ινδοκάρυδο,τα βάζουμε σε χαρτάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Tuesday, 17 September 2013 08:39

Τρουφάκια καρότου

  1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βράζουμε. Τα στραγγίζουμε καλά και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το μίγμα σε ένα μπωλ και προσθέτουμε τα 2/3 του ινδοκάρυδου. Ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε μπαλάκια . Τα κυλάμε στο υπόλοιπο ινδοκάρυδο ή και κάποια στην πολύχρωμη τρούφα, τα βάζουμε στα χαρτάκια και έτοιμα!
  2. Τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Tuesday, 17 September 2013 08:34

Πατατοτρουφάκια γλυκά

  1. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε. Τις περνάμε από το μούλτι και βάζουμε τον πολτό σε μια λεκανίτσα.
  2. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι στην αρχή και μετά ενσωματώνουμε τα υλικά με τα χέρια μας.
  3. Πλάθουμε τρουφάκια και τα κυλάμε από το ινδοκάρυδο και κάποια από την κίτρινη τρούφα.
Tuesday, 17 September 2013 07:44

Χαλβάς της γιαγιάς!

  1. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ηλιέλαιο με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε, περίπου 10 λεπτά.
  2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 5 ποτήρια νερό και 3 ποτήρια ζάχαρη,το βράζουμε για 5 λεπτά.
  3. Στην συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για ακόμη 10 με 15 λεπτά.
Tuesday, 17 September 2013 07:16

Μανιταρόσουπα βελουτέ

  1. Με πετσέτα καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια, περιμένοντας να κατεβάσουν τα υγρά τους.
  3. Μόλις πάρουν πάρουν μια βράση προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Αλατίζουμε, πιπερώνουμε.
  4. Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει και την περνάμε από το μούλτι. Ξαναρίχνουμε τη σούπα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το μμοσχοκάρυδο, την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.
  5. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κρουτόν και μπέικον σοταρισμένο.
Tuesday, 17 September 2013 07:04

Μαγειρίτσα παραδοσιακή

  1. Πρώτα πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη ζεματάμε. Πετάμε το πρώτο νερό και την ξαναβάζουμε να βράσει. Μόλις μαλακώσει την βγάζουμε και την ψιλοκόβουμε, χωρίς να πετάξουμε το νερό. Προσθέτουμε ξανά τη συκωταριά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τόσο νερό όσο να σκεπάζει εντελώς τα λαχανικά και τη συκωταριά και λίγο παραπάνω.
  2. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν και τα κρεμμυδάκια με το μαρούλι και προς το τέλος προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε λίγα λεπτά(περίπου 8-10 λεπτά) να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μπωλ βάζουμε τους κρόκους με το ελαιόλαδο και χτυπάμε με τον αυγογδάρτι. Τα ασπράδια τα χτυπάμε μαρέγκα και ενώνουμε ανακατεύοντας απαλά τα δύο μίγματα. Με την κουτάλα βγάζουμε ζουμί από το φαγητό μας,όχι καυτό,και ρίχνουμε στο μπωλ κουταλιά κουταλιά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό μας και είναι έτοιμο.
  1. Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρω το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και αμέσως προσθέτω το ρύζι και τα μανιτάρια.Ανακατεύω για 2 λεπτά και σβήνω με το κρασί. Αλατίζω, πιπερώνω προσθέτω τη σταφίδα, το κουκουνάρι
  2. Σιγά σιγά προσθέτω κουταλιά κουταλιά το ζωμό και ανακατεύω συνεχώς. Βράζω σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας ζωμό και ανακατεύοντας. Μόλις χυλώσει το ριζότο μας (περίπου 16-18 λεπτά) σερβίρω και στολίζω με έξτρα σταφίδες και παρμεζάνα.
  1. Ξεκινάμε με τις φέτες γαλέου. Τις αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το θυμάρι.
  2. Σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο που καίει σοτάρουμε τα φιλέτα , το κρεμμύδι και το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το λεμόνι, τη ζάχαρη, τα δαφνόφυλλα και τον άνηθο. Μεταφέρουμε σε ταψί και συνεχίζουμε στο φούρνο, στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
  3. Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια, σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και στη συνέχεια το βαλσάμικο. Χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε να καραμελώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  4. Σερβίρουμε με τα φιλέτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα που απέμεινε στο ταψί.

Σας προτείνουμε