Filitsa Milona

Filitsa Milona

  1. Βράζουμε το πλιγούρι για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
  2. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ανακατεύουμε και στήνουμε το πλιγούρι στο πιάτο μας περιχύνοντας με το ντρέσινγκ.
  4. Για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ.
  1. Παίρνουμε μία φόρμα με 12 θήκες για μάφινς και τη λαδώνουμε ελαφρώς. Εναλλακτικά πάρτε ατομικά φορμάκια μιας χρήσης.
  2. Τοποθετούμε στις υποδοχές για μάφινς τα σφολιατάκια και στρίβουμε τις άκρες.
  3. Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και το σκόρδο.Ρίχνουμε και τη σάλτσα και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε.Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Προσθέτουμε και τη γραβιέρα και το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
  5. Μοιράζουμε τη γέμιση και γεμίζουμε τα σφολιατάκια μας και βάζουμε από μία ροδέλα ντομάτας στο κάθε πιτσάκι. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλείφουμε με τον κρόκο γύρω γύρω τα σφολιατάκια μας.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν τα σφολιατάκια. Περίπου 25 λεπτά.
  6. Αφήνουμε να χλιαρίνουν και ξεφορμάρουμε.
  1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε την τηγανιά να βγάλει τα υγρά της , 4-5 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη μαργαρίνη. Μαγειρεύουμε την τηγανιά μας, σβήνουμε με βαλσάμικο και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και αφού κρυώσει τα υπόλοιπα υλικά.
  2. Για τη ζύμη βάζουμε σε μπωλ το αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, το βούτυρο και τρίβουμε να βραχεί το αλεύρι. Προσθέτουμε και το γιαούρτι και προσθέτουμε λίγο λίγο νερό ζυμώνοντας να αποκτήσουμε μια ζύμη σχετικά μαλακή.
  3. Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο και το τοποθετούμε σε μακρόστενη φόρμα του κέικ την οποία έχουμε βουτυρώσει πρώτα. Οι άκρες του φύλου θα προεξέχουν τόσο ,ώστε να μπορούμε να το γυρίσουμε προς τα μέσα και να κλείσει στο σχήμα της φόρμας του κέικ. Αφού λοιπόν τοποθετήσουμε το φύλλο έτσι όπως περιγράψαμε, βάζουμε μέσα τη γέμιση( να γεμίσει η φόρμα) και κλείνουμε το φύλλο. Με τη βοήθεια ενός ακόμη ατόμου, γυρίζουμε την πίτα ανάποδα και ξαναβάζουμε στη φόρμα με τις διπλωμένες άκρες προς τα μέσα. Αλείφουμε με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.
  4. Καλή επιτυχία. Είναι ιδανική τώρα για τις γιορτές.
Tuesday, 14 May 2013 08:37

Πιπεριές με φέτα

  1. Πλένουμε τις πιπεριές και κόβουμε τα καπάκια τους προσεχτικά χωρίς να φτάσουμε στην άλλη άκρη και κοπούν τελείως.
  2. Σε ένα μεγλάλο μπωλ βάζουμε τη φέτα, τη γραβιέρα,τη μία κούπα ντομάτα, 1 κουταλάκι ρίγανη,λίγο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
  3. Ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε τις πιπεριές κλείνοντας τα καπάκια τους.
  4. Σε ένα πυρέξ βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και 2 κουταλιές από τη δεύτερη κούπα ντομάτα.
  5. Στρώνουμε τις πιπεριές τη μία δίπλα στην άλλη και από πάνω αλατίζουμε ελαφρώς και περιχύνουμε με τη δεύτερη κούπα ντομάτα και λίγη ρίγανη.
  6. Αν έχει περισσέψει γέμιση τη ρίχνουμε από πάνω για να κάνει κρούστα.
  7. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 10 λεπτά.Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές.
  1. Πλένουμε τις πατατούλες και τις βράζουμε για 10-15 λεπτά.
  2. Τις ξεφλουδίζουμε και τις πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και το αλάτι.
  3. Σε τηγάνι βαθύ βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τις πατατούλες.
  4. Τις αφήνουμε να ροδοκοκκινίσουν και σερβίρουμε.
  1. Καθαρίζουμε την πατάτα και την βράζουμε. Την περνάμε από το μούλτι μαζί με το αλάτι, τα μυρωδικά και τη μαργαρίνη και αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπωλ.
  2. Εν τω μετάξυ αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο, αλάτι , ρίγανη και τα ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά περίπου,να ξεραθούν. Τις περνάμε και αυτές από το μούλτι και προσθέτουμε το τρίμμα στις πατάτες.
  3. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε στην αρχή με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια.
  4. Πλάθουμε μπαλάκια και τα κυλάμε αν θέλουμε σε ψιλοκομμένο άνηθο, σε παπαρουνόσπορο ή και σε σουσάμι. Καρφώνουμε τα μπαλάκια με ένα ξυλάκι( οδοντογλυφίδα).
Tuesday, 14 May 2013 08:12

Πατάτες ογκρατέν

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε τόσο ώστε να είναι σχεδόν έτοιμες. Όχι να μαλακώσουν πολύ γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο.
  2. Τις κόβουμε φέτες και αφού αλείψουμε με λίγη κρέμα γάλακτος ένα μεγαλούτσικο πυρέξ, βάζουμε μια στρώση πατάτες.
  3. Από πάνω βάζουμε τα μισά τυριά και τα αλλαντικά ,ξανά μια στρώση πατάτες και από πάνω τα υπόλοιπα τυριά και αλλαντικά.
  4. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να κάνει κρούστα.
  5. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
Tuesday, 14 May 2013 08:09

Πατάτες με μπέικον

  1. Πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις βράζουμε για 10 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  2. Τις κόβουμε σε ροδέλες όπως είναι με τη φλούδα και τις στρώνουμε σε ταψί λαδωμένο δίπλα δίπλα.
  3. Τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, και τις ψήνουμε και από τις δύο μεριές από 5- 7 λεπτά περίπου.
  4. Τις πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά μας και από πάνω ρίχνουμε το μπέικον και τη μοτσαρέλα και ξαναψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
  1. Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα λαχανικά μας και στη συνέχεια ρίχνουμε τη γαλοπούλα.
  2. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε. Κουνάμε το τηγάνι κυκλικά για να καλύψει όλο το τηγάνι η ομολέτα μας. Προσθέτουμε το γκούντα και κλείνουμε τη ομελέτα σαν μισοφέγγαρο. Γυρνάμε και από την άλλη μεριά, ψήνουμε 2 λεπτά και σερβίρουμε.
  1. Παίρνουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Το ζουμάκι τους το κρατάμε.
  2. Σε ένα σέικερ βάζουμε ελαιόλαδο, ρίγανη , βασιλικό και ελάχιστο αλάτι και το ζουμάκι από τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
  3. Βρέχουμε τους ντάκους με λίγο νεράκι και μετά βάζουμε από πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το cottage cheese.
  4. Από πάνω ρίχνουμε λίγο από το μίγμα του ελαιόλαδου και πασπαλίζουμε με έξτρα ρίγανη.

Σας προτείνουμε