Filitsa Milona

Filitsa Milona

Monday, 13 May 2013 11:18

Γαύρος μαρινάτος

  1. Παίρνουμε το γαύρο τον πλένουμε και βγάζουμε το κεφάλι και τα εντεράκια, χωρίς να βγάλουμε το κόκκαλο.
  2. Σε ένα τενεκέ από φέτα ή σε μεγάλο τάπερ βάζουμε μια σειρά γαύρο, μια σειρά χοντρό αλάτι ,γαύρο ,αλάτι μέχρι να τελειώσει ο γαύρος και καλύπτουμε με αλάτι.
  3. Αφήνουμε 2 μέρες και μετά παίρνουμε έναν έναν το γαύρο και βγάζουμε το κόκκαλο και ανοίγουμε στη μέση χωρίς να τον κόψουμε. Στον ίδιο τενεκέ βάζουμε μία στρώση γαύρο , μία στρώση πιπεριές και σκόρδο , γαύρο, πιπεριές και σκόρδο , μέχρι να τελειώσει ο γαύρος και γεμίζουμε μέχρι πάνω με ξύδι και αφήνουμε 5-6 μέρες.
  4. Αδειάζουμε το ξύδι και γεμίζουμε με αραβοσιτέλαιο μέχρι πάνω και το διατηρούμε έτσι όλο το χειμώνα. Κάθε φορά παίρνουμε λίγο γαύρο και σερβίρουμε.
Monday, 13 May 2013 11:08

Γαρίδες σαγανάκι

  1. Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τις γαρίδες με το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες,περίπου 4-5 λεπτά.
  2. Σβήνουμε με το ούζο.
  3. Πρόσθέτουμε τις ντομάτες να πάρουν βράση, τη ρίγανη και το αλάτι.
  4. Τέλος ρίχνουμε και τη φέτα σε τρίμματα και σβήνουμε τη φωτιά.
Monday, 13 May 2013 10:51

Ταμπουλέ

  1. Μουλιάζουμε το πληγούρι σε 2 κούπες νερό για 2 ώρες.
  2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας και τα ανακατεύουμε σε μπώλ μαζί με το πληγούρι.
  3. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να τη σερβίρουμε.
  4. Πριν τη σερβίρουμε αλατίζουμε, πιπερώνουμε, προσθέτουμε το λεμόνι και το λάδι, ανακατεύουμε και στολίζουμε με φυλλαράκια δυόσμου.
  1. Λαδώστε ελαφρά μια σχάρα και βάλτε τις φέτες του ροδάκινου. Ψήστε για 2-3’ από κάθε πλευρά σε δυνατό γκριλ. Σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα, ανακατέψτε τα διάφορα φύλλα σαλάτας με τη φέτα, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, το κρεμμύδι, το δυόσμο και λίγο αλάτι. Σερβίρετε τη σαλάτα σε τέσσερα πιάτα, τοποθετήστε επάνω τις φέτες ροδάκινου και τις φετες bresaola και ρίξτε αρκετό χοντροκομμένο πιπέρι.
  1. Πλένουμε τα λαχανικά μας, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπωλ.
  2. Προσθέτουμε τα κρουτόν και το προσούτο κομμένο σε ροδέλες.
  3. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα σεικερ.
  4. Το προσθέτουμε στο μπωλ και ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει παντού.
  5. Πασπαλίζουμε το φιλέτο μας με εστραγκόν, το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε και το σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
  6. Στρώνουμε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και από πάνω βάζουμε το φιλέτο.
  1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε με το χέρι, τα στεγνώνουμε και τα στρώνουμε στη σαλατιέρα.
  2. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και από την άσπρη φλούδα και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε φέτες.
  4. Προσθέτουμε το πορτοκάλι και το αβοκάντο στη σαλάτα .
  5. Ψήνουμε το χαλούμι σε ριγωτό τηγάνι ή στην τοστιέρα και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
  6. Για το dressing χτυπάμε όλα τα υλικά  σε ένα saker και περιχύνουμε τη σαλάτα.
  1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο και το αφήνουμε να στραγγίσει. Το μεταφέρουμε σε μπωλ.
  2. Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινκ και τα αναμιγνύουμε με το λάχανο, ανακατεύοντας με τα χέρια μας να πάει παντού.
  3. Προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
  4. Μεταφέρουμε σε σαλατιέρα.
  5. Βάζουμε το γιαούρτι σε κορνέ και γαρνίρουμε τη σαλάτα μας.
  6. Από πάνω από το γιαούρτι πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
Monday, 13 May 2013 10:27

Σαλάτα καλοκαιρινή

  1. Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και από πάνω ρίχνουμε τα λαχανικά. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Ψήνουμε τα λαχανικά μας στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
  3. Τα βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν.
  4. Ετοιμάζουμε το ντρέσιγκ. Σε ένα σέικερ χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Monday, 13 May 2013 10:19

Ρόκα παρμεζάνα

  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά μας.
  2. Τα κόβουμε με τα χέρια μας σε κομμάτια και τα στρώνουμε στη σαλατιέρα μας.
  3. Προσθέτουμε από πάνω τα ντοματίνια ή τις λιαστές ντομάτες ,την παρμεζάνα και τα καρύδια.
  4. Ετοιμάζουμε το ντρέσιγκ. Σε ένα σέικερ ή βάζο, βάζουμε όλα τα υλικά και ανακινούμε. Περιχύνουμε τη σαλάτα και απολαμβάνουμε.
  1. Ετοιμάζουμε τα ανθοτυρομπαλάκια. Λιώνουμε με το πιρούνι το ανθότυρο και προσθέτουμε τον άνηθο και το χοντρό αλάτι. Ανακατεύουμε και κάνουμε μπαλάκια.
  2. Πλένουμε τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε με τα χέρια μας. Τα στρώνουμε στη σαλατιέρα. Από πάνω βάζουμε τις ελιές , την κάππαρη , την πιπεριά και γύρω γύρω τα ανθοτυρομπαλάκια.
  3. Σε ένα βάζο προσθέτουμε ελαιόλαδο , βαλσάμικο και λίγο αλάτι , ανακατεύουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Έτοιμη!

Σας προτείνουμε