Filitsa Milona

Filitsa Milona

  1. Ετοιμάζουμε το φύλλο σύμφωνα με τη συνταγή σπιτική σφολιάτα.
  2. Παίρνουμε μία ταρτιέρα και αλείφουμε με λίγο αραβοσιτέλαιο.
  3. Στρώνουμε το φύλλο στην ταρτιέρα , έτσι ώστε να προεξέχει αρκετά.
  4. Βάζουμε τα τυριά και το ζαμπόν και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
  5. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο γύρω γύρω.
  6. Ραντίζουμε με λίγο νερό, αλείφουμε με αραβοσιτέλαιο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Tuesday, 30 April 2013 12:55

Μιλφέιγ σπιτικό

  1. Σε ένα πυρέξ ορθογώνιο μετρίου μεγέθους στρώνουμε μία στρώση σφολιατίνια.
  2. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε ένα μπωλ διαλύουμε το κάστερ, με το αλέυρι σε μία κούπα από το γάλα μας, ενώ παράλληλα ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα με τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη.
  3. Μόλις ζεσταθεί το γάλα και λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το μίγμα με το κάστερ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς με τον αυγογδάρτη, μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει η κρέμα στο ψυγείο, αφού την καλύψουμε πρώτα με πλαστική μεμβράνη , και εν τω μεταξύ χτυπάμε το γάλα με τη σκόνη σαντιγύ. Όταν πήξει η σαντιγύ, προσθέτουμε την κρέμα patisserie μέσα στη σαντιγύ και χτυπάμε με το μίξερ να ενωθούν τα υλικά.
  5. Πάνω από τη στρώση με τα σφολιατίνια ρίχνουμε τη μισή κρέμα , μετά στρώνουμε πάλι σφολιατίνια και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα και στο τέλος τρίβουμε σφολιατίνια και τα ρίχνουμε πάνω από την κρέμα.
  6. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρουμε.
Tuesday, 30 April 2013 12:54

Μαρμελάδα φράουλα

Οδηγίες

 

  1. Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε στα 4.
  2. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα κι από πάνω τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει ξαφρίζοντας συνέχεια.
  3. Στο τέλος προσθέτω και το χυμό λεμονιού και αποσύρω από τη φωτιά.
  4. Γεμίζω τα ζεστά αποστειρωμένα βαζάκια με την ζεστή μαρμελάδα.

 

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ σιγοβράζω τη μαρμελάδα για περίπου 40 με 45 λεπτά. Αλλά μπορούμε να καταλάβουμε αν έγινε η μαρμελάδα βγάζοντας λίγη με το κουτάλι και ρίχνοντας από ψηλά σε ένα πιάτο. Αν κάτσει λίγο είναι έτοιμη. Ή αλλιώς αν τη ρίξουμε στο πιάτο και την χωρίσουμε με το δάχτυλό μας. Αν προσπαθήσει να ενωθεί δεν είναι έτοιμη.

Tuesday, 30 April 2013 12:52

Γλυκό βύσσινο

  1. Καθαρίζουμε τα βύσσινα από το κουκούτσι με το ειδικό εργαλείο ή με ότι σας βολεύει και κρατάμε το ζουμάκι που θα βγάλουνε.
  2. Βάζουμε από το προηγούμενο βράδι σε μία κατσαρόλα τα μισά βύσσινα από πάνω τη μισή ζάχαρη, τα υπόλοιπα βύσσινα και από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
  3. Το πρωί βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αν δε βγάλανε πολύ ζουμάκι βάζουμε λίγο νεράκι (περίπου ½ φλιτζάνι) και τα σιγοβράσουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Όσο κρυώνει πήζει περισσότερο γι’αυτό μπορούμε εν τω μεταξύ να το δοκιμάσουμε.Βγάζουμε λίγο με ένα κουτάλι και το αφήνουμε να κρυώσει να δούμε αν έπηξε αρκετά.
  4. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βαζάκια μας και τα σφραγίζουμε καλά.
Tuesday, 30 April 2013 12:51

Λαλαγγίτες

  1. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν χυλός και τηγανίζουμε κουταλιά κουταλιά σε καυτό λάδι.
Tuesday, 30 April 2013 12:47

Βάφλες

  1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα και είναι έτοιμο το μίγμα μας.
  2. Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα, αλείφουμε με λίγη μαργαρίνη και ψήνουμε τις βάφλες μας.
  3. Σερβίρουμε με παγωτό, μερέντα και σιρόπι σοκολάτας.
  1. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη στο μίξερ και αφού τα χτυπήσουμε καλά προσθέτουμε και τον κρόκο συνεχίζοντας το χτύπημα.
  2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι , τη σόδα καιι τη βανίλια και χτυπάμε στο μίξερ.
  3. Τέλος προσθέτουμε και τις σοκολάτες που ψιλοκόψαμε και ανακατεύουμε το μίγμα με το κουτάλι.
  4. Παίρνουμε με τα χέρια μας μικρές μπαλίτσες ζύμης και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα φούρνου με λαδόκολλα και τις πατάμε από πάνω,φροντίζοντας να έχουν αρκετή απόσταση μεταξύ τους, περίπου 5 εκατοστά.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά.
Tuesday, 30 April 2013 12:32

Muffins με τρουφάκια

  1. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και εναλλάξ αλεύρι, γάλα και χυμό πορτοκάλι μέχρι να τελειώσουν.
  3. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε θήκες για muffins και γεμίζουμε με το μίγμα μέχρι τα 2/3.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για περίπου 30-40 λεπτά.
Tuesday, 30 April 2013 12:31

cupcakes

  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, και το αναμιγνύουμε με το μπέικιν. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και προσθέτουμε τα αυγά, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τέλος το αλεύρι.
  2. Βουτυρώνουμε θήκες για cupcakes ,αλευρώνουμε ελαφρώς και γεμίζουμε έως τα 2/3 τις θήκες με τη ζύμη μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
  3. Θα βγουν περίπου 12 cupcakes. Αν θέλουμε στολίζουμε με τρουφάκια, γλάσσο κτλ.
Tuesday, 30 April 2013 12:25

Πουτίγκα

  1. Για το παντεσπάνι χτυπάμε χώρια τους κρόκους και τα ασπράδια σε μαρέγκα.
  2. Προσθέτουμε στο μπώλ με τους κρόκους και τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά.
  3. Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνω 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  4. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5-6 λεπτά και μόλις βγει το γλυκό από το φούρνο ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι κουταλιά κουταλιά.
  5. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα να βράσει αφού πρώτα κρατήσουμε μία κούπα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
  6. Χρυπάμε τους κρόκους με τον αυγογδάρτη και τους αφήνουμε στην άκρη.
  7. Ανακατεύουμε το αλέυρι και το κάστερ με το γάλα που κρατήσαμε και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε και την κούπα με το αλέυρι και ανακατεύουμε με αυγογδάρτη με γρήγορες κινήσεις.
  8. Παίρνουμε με την κουτάλα λίγο από το βρασμένο γάλα και το ρίχουμε στο μπωλ με τους κρόκους ανακατεύοντας. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει σκεπάζοντας την κατσαρόλα με διάφανη μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα η κρέμα.
  9. Ρίχνουμε τη κρέμα πάνω στο σιροπιασμένο παντεσπάνι και τη στρώνουμε με σπάτουλα.
  10. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεί καλύτερα η κρέμα.
  11. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα και τριμμένα καρύδια.

Σας προτείνουμε