Filitsa Milona

Filitsa Milona

    Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Πλένουμε τα βατόμουρα και τα αφήνουμε σε ένα μπωλ στο ψυγείο, για μία ώρα περίπου, για να βγάλουν τα υγρά τους. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε τη μαργαρίνη να λιώσει και προσθέτουμε τα βατόμουρα με τα ζουμιά τους. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη, να λιώσει, το βάζουμε στο δυνατό, γυρνάμε μια δυο φορές, και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Περιμένουμε λίγο 2-3 λεπτά να δέσει η σάλτσα.

    Για τα pancakes, βάζουμε  σε ένα μπωλ πρώτα τα στέρεα υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό, τη μαργαρίνη  και ανακατεύουμε με έναν αυγογδάρτη. Έτοιμο το μίγμα μας.
    Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι βάζουμε  λίγη μαργαρίνη και μετά παίρνουμε με την κουτάλα από το μίγμα και ρίχνουμε στο τηγανάκι. Γίνονται σχεδόν αμέσως. Μόλις κάνουν τις πρώτες τρυπούλες τις γυρίζουμε με μια σπάτουλα και από την άλλη μεριά.

Σερβίρουμε με σάλτσα και έτοιμα!

 

Thursday, 28 August 2014 14:33

Γαλακτομπούρεκο

Ξεπαγώνουμε τα φύλλα κρούστας.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει

Συνεχίζουμε με την κρέμα. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια με αυγδογδάρτη και χαμηλώνουμε τη φωτιά , ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσει και να γίνει μία ελαφριά παχύρευστη κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά , προσθέτουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε σε μαρέγκα σφιχτή . Χτυπάμε και τους κρόκους και ενώνουμε με την μαρέγκα με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις. Προσθέτουμε τα αυγά στην κατσαρόλα με την κρέμα και χτυπάμε πολύ γρήγορα.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί στρόγγυλο διαμέτρου 34 εκατοστών και στρώνουμε ένα ένα τα φύλλα αλείφοντας ανάμεσα καλά με βούτυρο και πατώντας προς τα κάτω τις άκρες μέχρι να τελειώσουμε τα μισά φύλλα. Περιχυνουμε με την κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Από πάνω περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο ,ραντίζουμε και με λίγο νερό, χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

Στο καυτό γλυκό ρίχνουμε το κρύο σιρόπι να πάει παντού και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Sunday, 24 August 2014 21:17

Φανουρόπιτα

Σε ένα βαθύ μπωλ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό, το ξύσμα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με το χέρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι το οποίο το έχουμε κοσκινίσει με το μπέικιν. Ζυμώνουμε απαλα με το χέρι.Προσθέτουμε και τις σταφίδες (τις οποίες έχουμε αλευρώσει λίγο) και συνεχίζουμε το ζύμωμα να πάνε παντού. Θα κολλάει λίγο το μίγμα μας αλλά δεν πειράζει. Το μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψάκι Ν 30 και το απλώνουμε με τα δαχτυλα να πάει παντού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι από τη ζυμη.

Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με άχνη.

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Σε ένα μπωλάκι βάζουμε τα υλικά μας και τελευταίο το ελαιόλαδο χτυπώντας με αυγδογδάρτη.

Με την περισσότερη ποσότητα ανακατεύουμε με τα χέρια μας τη ρόκα, να πάει παντού. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο τη ρόκα και από πάνω βάζουμε τα σύκα, τη φέτα, πασπαλίζουμε με τον παπαρουνόσπορο και ρίχνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Αν τα φύλλα κρούστας είναι κατεψυγμένα τα βγάζουμε από την κατάψυξη.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τις βανιλίνες και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ζωηρά με τον αυγογδάρτη να μην σβολιάσει η κρέμα. Μόλις πήξει ελαφρώς αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και περιμένουμε να κρυώσει.

Σε ταψί φούρνου το οποίο έχουμε βουτυρώσει με τη λιωμένη μαργαρίνη στρώνουμε το ένα φύλλο και συνεχίζουμε μέχρι το πέμπτο αλείφοντας κάθε φύλλο με τη μαργαρίνη. Βάζουμε την κρέμα και απλώνουμε με μία σπάτουλα. Από πάνω στρώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας ανάμεσα κάθε φορά με μαργαρίνη. Στο τελευταίο φύλλο αλέιφουμε με μαργαρίνη και περιχύνουμε από πάνω με το μίγμα αυγού γάλακτος.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Αφήνουμε να γίνει χλιαρή και αφού κόψουμε κομματάκια, πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα!

Αφήνουμε τη σφολιάτα να αποψυχθεί. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε τη μαργαρίνη να λιώσει. Προσθέτουμε τα μήλα και τη ζάχαρη,να καραμελώσουν. Περίπου 2 λεπτά. Τραβάμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα. Αφήνουμε να κρυώσει το μιγμα. 
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και κόβουμε σε 6 τετράγωνα. Βάζουμε στη μέση 2-3 κουταλάκια απο τη γέμιση και κλείνουμε το πουγκακι μας παίρνοντας την κάθε γωνία και κλείνοντας προς τη μέση. Κλείνουμε καλα να μην μείνει σχισμή ανοιχτή και βγει η γέμιση. Τοποθετούμε τα μιλοπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα και αλείψουμε με τον κρόκο αραιωμένο με μισό κουταλάκι νερό.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 17 περίπου λεπτά. Πασπαλίζουμε με την άχνη και σερβίρουμε.
 
 
Σε νερό που βράζει βουτάμε τις βανίλιες για ένα λεπτό για να μπορέσουμε να τις ξεφλουδίσουμε. Ξεφλουδίσουμε και αφαιρούμε το κουκούτσια. Καθαρίζουμε και τα υπόλοιπα φρούτα και τα βάζουμε όλα στο μούλτι. Μέχρι να γεμίσει μέχρι πάνω. Το γυρίζουμε μια δυο φορές στο μούλτι και αδειαζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και βράζουμε .Ξαφρίζουμε συνέχεια και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει μέτρια. Περίπου 20 λεπτά. Προς το τέλος προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό lime και μόλις είναι έτοιμη η μαρμελάδα την αδειαζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.
 
Tuesday, 22 July 2014 13:44

Πέννες αραμπιάτα

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας. Εν τω μεταξύ σε τηγάνι με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο που καίει σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και την πράσινη πιπεριά για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το τσίλι , το αλάτι, και αφήνουμε να πάρει μια βράση .Προσθέτουμε τον βασιλικό και τις ελιές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε τα ζυμαρικά με μία τρυπιτή κουτάλα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά ,αφαιρούμε το τσίλι και προσθέτουμε το τυρί. Αποσύρουμε και σερβίρουμε.

Wednesday, 16 July 2014 22:12

Πιτούλες ολικής με φέτα

Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε 3 κουταλιές χλιαρό νερό,τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε το γιούρτι, το αλάτι, το λάδι, ανακατεύουμε και σιγά σιγά το αλέυρι. Ζυμώνουμε απαλά και αφήνουμε το ζυμαράκι μας να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Χωρίζουμε σε 5 μπαλάκια και ανοίγουμε στρόγγυλα φυλλαράκια με τα χέρια μας. Γεμίζουμε με φέτα και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα. Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι και βάζουμε στην κάθε πιτούλα από 1/3 κουταλάκι μαργαρίνη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Tuesday, 15 July 2014 14:06

Ομελέτα φούρνου

Χτυπάμε με τον αυγογδάρτι όλα τα υλικά μαζί και τα απλώνουμε σε ένα στρόγγυλο μικρό ταψάκι, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά...και έτοιμη!

Σας προτείνουμε