Filitsa Milona

Filitsa Milona

Monday, 14 July 2014 17:45

Σπιτική βυσσινάδα

Πλένουμε τα βύσσινα και αφαιρούμε το κουκούτσι με τη βοήθεια μιας φουρκέτας. Κρατάμε και το χυμό που έβγαλαν τα βύσσινα καθώς τα καθαρίζαμε. Σε κατσαρόλα βάζουμε μία στρώση βύσσινα, μία στρώση ζάχαρη μέχρι να τελειώσουν, αφήνοντας πάνω πάνω τη ζάχαρη. Αφήνουμε δυο ώρες σκεπασμένα και προσθέτουμε 250 γρ νερό και ξεκινάμε να βράζουμε. Μόλις πάρει βράση θα αρχίσει να βγάζει αφρούς. Με ένα μεγάλο κουτάλι αφαιρούμε τους αφρούς συνέχεια. Προσθέτουμε και το χυμό λεμονιούκαι συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει   το σιρόπι μας, περίπου 10-15 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει και σουρπώνουμε τα βύσσινα. Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βάζουμε 1/4 του ποτηριού σιρόπι βύσσινου και γεμίζουμε το υπόλοιπο με νερό.

Σε ένα κατασαρολάκι βάζουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια, τη ζάχαρη και το νερό και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά , ανακατεύοντας που και που. Αφού λιώσει η κουβερτούρα και η ζάχαρη και ενσωματωθούν τα υλικά, τραβάμε από τη φωτιά και αφού γίνει χλιαρό , προσθέτουμε και το γλυκό του κουταλιού και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε μεταλλικό σκεύος και το βάζουμε στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε για 3 φορές κάθε μία ώρα και μετά το αφήνουμε να παγώσει στην κατάψυξη.

Σερβίρουμε περιχύνοντας αν θέλουμε με 1 κουταλάκι επιπλέον γλυκό του κουταλιού.

Sunday, 15 June 2014 16:42

Ζαμπονοτυρόπιτα express

Ανακατεύουμε τον πελτέ,το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Παίρνουμε το φύλλο σφολιάτας αφού το αποψύξουμε και αλέιφουμε στο μισό φύλλο το μίγμα του πελτέ.
Από πάνω βάζουμε τις φέτες ζαμπόν ή τα τρίμματα ζαμπόν, την γκούντα και τη φέτα. Κλείνουμε με το άλλο μισό και πατάμε τις άκρες να κλείσει καλά.  Αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τον παπαρουνόσπορο.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε αέρα για 20-25 λεπτά.

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τη σαντιγύ και το ζαχαρούχο για περίπου 5 λεπτά να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γλυκό του κουταλιού, τη σοκολάτα (κρατάμε 2-3 κουταλιές για το σερβίρισμα, αν θέλουμε)  και τα μπισκότα και χτυπάμε λίγο ακόμη.

Βάζουμε σε ειδική θήκη για παγωτό και το βάζουμε στην κατάψυξη. Κάθε μία ώρα βγάζουμε και ξαναχτυπάμε στο μίξερ μέχρι 3 φορές. Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη και μετά από 5 ώρες είναι έτοιμο.

Λιώνουμε για κάθε μία μερίδα παγωτού 1 κουταλάκι μαργαρίνη περίπου.

Όταν θέλουμε να το σερβίρουμε σπάμε 2 μπισκότα σε κομματάκια, τα βάζουμε σε ένα ποτήρι χαμηλό από πάνω 2 κουταλάκια μαργαρίνη λιωμένη, από πάνω 2 μπάλες παγωτού ,βάζουμε και λίγες σταγόνες σοκολάτας και περιχύνουμε με λίγο γλυκό του κουταλιού.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλέυρι, το γιαούρτι, το γάλα και συνεχίζουμε να τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε να ενσωματωθούν με το αλεύρι και τα βάζουμε σε βουτυρωμένες θήκες για muffins. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για περίπου 20-22 λεπτά.

Ψήνουμε τις φέτες του τοστ στη φρυγανιέρα. Θα χρησιμοποιήσουμε 3 για κάθε club. Αλείφουμε την πρώτη φέτα με μερέντα,βάζουμε 2-3 φετούλες μπανάνα, λίγη τρούφα και τα αμύγδαλα. Από πάνω βάζουμε άλλη μία φέτα. Αλείφουμε ξανά με τα ίδια υλικά και κλείνουμε το club sandwich με την τρίτη φέτα. Κόβουμε στη μέση. Και έτοιμο!

Thursday, 29 May 2014 19:38

Πιροσκί με μανιτάρια

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε τηγάνι προσθέτουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά να σοταριστούν. Προσθέτουμε το αλάτι και τα μυρωδικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για τη ζύμη προσθέτουμε σε μία λεκανίτσα το νερό, το ελαιόλαδο και διαλύουμε τη μαγιά. Βάζουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να μαζευτεί η ζύμη μας γύρω από το κουτάλι. Τότε αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου.

Εν τω μεταξύ προσθέτουμε και τη φέτα στη γέμιση. Κόβουμε ζύμη με τα χέρια μας, την βάζουμε στην παλάμη ,την πατάμε να ανοίξει και βάζουμε μία κουταλιά γεμάτη γέμιση. Κλείνουμε καλά και συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσουμε όλα τα πιροσκί μας, αφού έχουμε κρατήσει ένα μικρό μπαλάκι ζύμης.

Σε κατσαρόλα βάζουμε αραβοσιτέλαιο να κάψει και ρίχνουμε μέσα το μπαλάκι ζύμης που κρατήσαμε για να τραβήξει την κάψα. Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και ξεκινάμε να τηγανίζουμε γυρνώντας τα πισροσκί και από την άλλη μεριά μέχρι να ροδίσουν. Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μόλις γίνουν χλιαρά τα απολαμβάνουμε!

Ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε μούλτι βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο στα 6, το ελαιόλαδο και το ξύδι και χτυπάμε.

Σε βαθύ μπωλ βάζουμε τον κιμά, το μίγμα με το κρεμμύδι, αλάτι, τον βασιλικό, μια κουταλιά ελαιόλαδο ακόμη και τη φρυγανιά. Ζυμώνουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή με μία ώρα να σφίξει.

Πλάθουμε σουτζουκάκια βρέχοντας τα χέρια μας με ελαιόλαδο και τα αραδιάζουμε σε ταψί ,στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 με 20 λεπτά.

Χτυπάμε το γιαούρτι με το κάρυ και το αλάτι και έτοιμο.

Σερβίρουμε πάνω σε πιτούλες, αν θέλουμε , και συνοδέυουμε με το γιούρτι.

Ετοιμάζουμε το ζυμαράκι μας. Βάζουμε όλα τα υγρά υλικά με τη μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη,το αλάτι, το αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά. Χωρίζουμε σε 4 μπαλίτσες. Αφήνουμε για 20 λεπτά με μισή ώρα να φουσκώσουν λίγο.

Αλευρώνουμε μία επιφάνεια και ανοίγουμε με τα χέρια την κάθε μπαλίτσα σε στρόγγυλη πιτούλα.

Σε τηγάνι αλείφουμε ελάχιστο ελαιόλαδο, αφήνουμε να κάψει και απλώνουμε την πίτα μας. Μόλις γίνει από την κάτω μεριά (σε 1 λεπτό περίπου) γυρίζουμε από την άλλη μεριά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ,βάζουμε τα μυρωδικά τη γραβιέρα και τη φέτα και ψήνουμε ελάχιστα να ψηθεί και από κάτω. Έτοιμη!

Ετοιμάζουμε τα ρεβύθια. Τα μαγειρεύουμε κανονικά όπως τα κάνουμε σούπα.(Τα μουλιάζουμε όλο το βράδι, τα στραγγίζουμε, σωτάρουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα ρεβύθια, νερό ,αλάτι και βράζουμε για περίπου μιάμιση ώρα) Αν έχουμε μαγειρεμένα ,τα στραγγίζουμε.

Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, την πιπεριά, το σχοινόπρασο, το δεντρολίβανο και την κάπαρη.

Αλατίζουμε, βάζουμε ελαιόλαδο και λεμόνι και έτοιμα!

Σας προτείνουμε