Filitsa Milona

Filitsa Milona

Σε μια λεκάνη τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και φτιάχνουμε μία ψιχουλιαστή ζύμη. Προσθέτουμε και το νερό και ζυμώνουμε. Απλώνουμε τη ζύμη στον πάγκο και την απλώνουμε καλά. Το πάχος ζύμης πρέπει να είναι 1-2 εκατοστά. Με κουπ ατ στόγγυλο φτιάχνουμε στρόγγυλα κρακεράκια.Αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά σε ένα μπωλ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα δημητριακά μας. Κουνάμε το τηγάνι και ρίχνουμε τα μυρωδικά και το αλάτι. Ανακατεύουμε κουνώντας το τηγάνι και σε 1-2 λεπτά είναι έτοιμα!Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν.
Wednesday, 20 November 2013 19:27

Κοτόπιτα μεξικάνικη

Σε τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε το κοτόπουλο, το καλαμπόκι, την πιπεριά ,τα μανιτάρια και τα αφήνουμε για 3-4 λεπτά.Προσθέτουμε αλάτι, μουστάρδα, κόκκινο πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα. Προσθέτουμε τα τυριά και το αυγό και ανακατεύουμε ελαφρώς να διαλυθεί το αυγό.
Αλείφουμε το ταψί του φούρνου και ξεκινάμε να στρώνουμε τα μισά φύλλα, αλείφοντας ένα ένα με λίγο αραβοσιτέλαιο. Στη μέση βάζουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Τέλος αλείφουμε με λίγο αραβοσιτέλαιο, βάζουμε λίγο παπαρουνόσπορο και πασπαλίζουμε με ελάχιστες σταγόνες νερού εδώ και εκεί. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου15 λεπτά ρίχνουμε από πάνω το μισό κουτάκι σόδα και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 20-25 λεπτά ακόμη.
Παίρνουμε τα φιλέτα μας, τα αλατίζουμε και τα αλείφουμε με πέστο και λίγο ελαιόλαδο, ελάχιστο. Τα βάζουμε στο ψυγείο.
Εν το μεταξύ ανακατεύουμε τα τρίμματα φέτας με το πέστο και τα φυλλαράκια βασιλικού και ένα κουταλάκι ελαιόλαδο.
Βγάζουμε τα φιλέτα και γεμίζουμε το καθένα με λίγο από τη γέμιση. Κλείνουμε σε ρολάκια και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
Τα ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν) στους 180 βαθμούς σε ταψάκι που έχουμε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο και από πάνω ρίχνουμε και όση μαρινάδα περίσσεψε.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και προσεχτικά αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες.
Καθαρίζουμε την πιπεριά από τα σπόρια και τη βάζουμε στο μούλτι μαζί με το κρεμμύδι, το βασιλικό, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο. το ξύδι και πολτοποιούμε.
Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε ρίγανη και ζυμώνουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε και τη φρυγανιά και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε.
Αφήνουμε λίγο τον κιμά στο ψυγείο. Πλάθουμε μπιφτέκια αφού στη μέση γεμίσουμε πρώτα με μοτσαρέλα και βάζουμε σε ταψί λαδωμένο να ψηθούν στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.
Sunday, 10 November 2013 15:37

Τρίγωνος κορμός

Χτυπάμε τη σαντιγί να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο, το τυρί, τη βανίλια, το ρούμι και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5-10 λεπτά.
Χωρίζουμε την κρέμα σε τρία μέρη και κρατάμε και λίγο για να αλείψουμε από πάνω τον κορμό. Στο 1/3 προσθε΄τουμε 2 κουταλιές κακάο και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε σε μαγάλη λαδόκολλα 1) 4χ5 μπισκότα από πάνω μία λεπτή στρώση κρέμα 2) 3χ5 μπισκότα και μια λεπτή στρώση κρέμα κακάο 3) 6 χ2 κατά μήκος στις άκρες και στη μεσαία λωρίδα κατά μήκος 4 σπασμένα. Από πάνω μια λεπτή στρώση κρέμα και διπλώνουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας σε τρίγωνο. Από πάνω αλείφουμε με λίγη κρέμα ακόμη. Τυλίγουμε καλά το τρίγωνο με τη λαδόκολλα και πιάνουμε με καθαρά μανταλάκια από πάνω. Το βάζουμε 2 ώρες στην κατάψυξη να σφίξει. Ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε μπεν μαρί κθώνουμε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και γλασάρουμε τον κορμό με χλια΄ρο το γλάσο. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει το γλάσο.
Κόβουμε το πάνω μέρος από τα ψωμάκια (τα καπάκια) και αδειάζουμε την ψίχα. Ραντίζουμε το εσωτερικό τους με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και λίγα μυρωδικά και αλάτι. Σπάμε ένα ένα τα αυγά προσεχτικά να μην σπάσει ο κρόκος και ρίχνουμε μέσα σε κάθε ψωμάκι ένα αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί το ασπράδι. Λίγο πριν να ολοκληρωθεί το ψήσιμο, προσθέτουμε σε κάθε ψωμάκι γύρω γύρω από τον κρόκο και λίγη τριμμένη μοτσαρέλα.
Ακολουθούμε τη διαδικασία για την σπιτική μερέντα. Παίρνουμε τις φέτες του τοστ και τις πατάμε καλά με τον πλάστη.  Απλώνουμε τη μία στον πάγκο και αλείφουμε με ένα κουταλάκι μερέντα τρουφάκια και φουντούκι. Στη μέση της φέτας βάζουμε άλλη μία από πάνω και ξανααλείφουμε με ένα κουταλάκια μερέντα. Πιάνουμε από την άκρη της πρώτης φέτας και κάνουμε ρολάκι διπλώνοντας σιγά σιγά τις φετούλες. Κόβουμε σε ροδέλες και πασπαλίζουμε με την άχνη.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κουβερτούρα με τη μαργαρίνη να λιώσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσουν αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε ένα βάζο και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε το βάζο στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η μερέντα και έτοιμη! Τόσο απλά!
Tuesday, 29 October 2013 10:25

Λιγκουίνι με μοσχαράκι

  1. Σε χύτρα σωτάρουμε το κρέας και το κρεμμύδι σε λίγο λάδι γυρίζοντάς το από όλες τις μεριές να θωρακιστούν τα υγρά του.
  2. Προσθέτουμε νερό ίσα να τα σκεπάσει και κλείνουμε τη χύτρα. Βράζουμε για 40λεπτά.
  3. Ανοίγουμε τη χύτρα και μεταφέρουμε σε κατσαρόλα το κρέας χωρίς το ζωμό του.
  4. Ρίχνουμε μέσα την ντομάτα αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  5. Προσθέτουμε και το ζωμό του κρέατος και μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι και προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη αν χρειάζεται ίσα ίσα να τα σκεπάσει.
  6. Βράζουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτοντας και τον μαϊντανό.
  7. Αφήνουμε 5-10 λεπτά να τραβήξουν τα υγρά και σερβίρουμε προσθέτοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σας προτείνουμε